簡單3步驟～「水蓮」輕鬆「這樣切」
簡單3步驟～「水蓮」輕鬆「這樣切」
清脆好吃的水蓮，是許多人愛吃的家常菜，水蓮一年四季皆有生產
並以高雄美濃為主要產地，通常90公分以上即可採收，最長則可達130公分以上
長長的水蓮～買回家該怎麼洗、怎麼切呢？
1.將橡皮圈往後推固定後，切除根部，在水中順著捲曲方向搓洗
2.洗淨後捲起來，從中間先切一刀，對半處理更順手
3.將斷處整理好，切成7～8公分段，輕鬆不糾結
清脆秘訣
下鍋前先泡水約20分鐘，讓水蓮吸飽水分，炒起來口感更清爽
料理方式
配上破布子、薑絲或肉絲，大火快炒1分鐘，就能美味上桌囉
