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簡單3步驟～「水蓮」輕鬆「這樣切」

清脆好吃的水蓮，是許多人愛吃的家常菜，水蓮一年四季皆有生產

並以高雄美濃為主要產地，通常90公分以上即可採收，最長則可達130公分以上

長長的水蓮～買回家該怎麼洗、怎麼切呢？

1.將橡皮圈往後推固定後，切除根部，在水中順著捲曲方向搓洗

2.洗淨後捲起來，從中間先切一刀，對半處理更順手

3.將斷處整理好，切成7～8公分段，輕鬆不糾結

清脆秘訣

下鍋前先泡水約20分鐘，讓水蓮吸飽水分，炒起來口感更清爽

料理方式

配上破布子、薑絲或肉絲，大火快炒1分鐘，就能美味上桌囉