香莢蘭種苗繁殖技術
香莢蘭種苗繁殖技術
研發者/葉志新
緣 起
香草(Vanilla)是國內外非常重要的高級食用香料,過去我國之香草原料及其產製品皆為進口,國內並無商業生產,年進口量約為 3,000~6,000 公斤;因此,本場自 2007 年引進香莢蘭(Vanilla planifolia)植株進行試驗,已初建立本土之繁殖及栽培管理,可於台灣推廣栽培,以增加產業多樣性。香草來自於蘭科植物之香莢蘭發酵後的果莢,有「香料皇后」的美譽,應用於冰淇淋、蛋糕、餅乾、巧克力、糖果、飲料等。香草莢的國際交易價格往年介於 20~80 美元/ 公斤,但近 3 年來價格持續飆升,近年已漲至 400~600 美元/ 公斤,頂級的香草莢在國內零售價達3~4 萬元/ 公斤。國內香草莢需求量介於 3,000~6,000 公斤,預估需要 20~30 公頃面積,以每公頃栽種 6,000 苗,需要 12~18 萬苗,10~15 年更新 1 次。
技術特性
本場研發之香莢蘭種苗繁殖技術,可以成功量產香莢蘭種苗,透過組培技術繁殖健康種苗,種植後第 2 年每株約可採穗 5~10 苗,第三年以後每株可採 20~30 苗。
市場產品區隔
桃園場研發香莢蘭之繁殖及栽培管理技術,供國內業者栽培生產,促進開發本土生產的香草產品,據以增加地方產業特色。
推廣潛力與技術移轉情形
2012 年完成非專屬授權移轉曾姓、余姓、劉姓、吳姓等 4 位農友, 2013 年移轉周姓、莊姓、 盧姓、唐姓等 4 位農友及尚達艾菲爾顧問公司, 2014 年移轉味姓及莊姓等 2 位農友,2015 年移轉華光能源股份有限公司及廖姓農友, 2016 年移轉綠金王生技股份有限公司及孫姓農友、尤姓農友及范姓農友等3 位農友, 2017 年移轉陳姓及劉姓等 2 位農友, 2018年移轉陳姓及黃姓等 3 位農友,超舜企業社、甘棠生物科技股份有限公司及向陽農業生技股份有限公司等 3 家廠商, 2019 年移轉羅姓農友,8 年共移轉 26 件,其中農友 20 件,廠商 6 件,收取非專屬授權金共計新臺幣 208 萬元整。
香莢蘭幼苗 | 香莢蘭插穗 |
新鮮香草莢 | 發酵完成之香草莢 |