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業務單位及成果

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農產研究室

▉ 農產研究室

 

目標:

  1.辦理水稻及雜糧品種改良試驗、示範、良種繁殖及推廣等工作。
  2.辦理農產品採後處理與加工技術研發、示範及推廣等工作。
  3.辦理水稻及雜糧栽培技術改進等研究。

 

儀器設備:

  插秧機1台、曳引機2台、水稻聯合收穫機1台、施肥機2台、履帶式噴藥機1台、水稻脫粒機3台、搬運車3台、食味計1台、味度計1台、乾燥機3台、甘藷插植機1台、大豆初級選別機1台、黃豆脫粒機1台、冷凍乾燥機1台、擠壓膨化機1台、蒸煮旋轉鍋1台

 

目前研究項目:

  1.北部水資源競用區耕作模式之調適。
  2.北部地區耐逆境優質水稻品種選育及栽培技術之研究。
  3.北部地區休耕田活化區水稻及雜糧輪作制度之研究。
  4.北部地區耐乾旱及耐倒伏大豆品種選育。
  5.雜糧及特用作物育種與生產技術改良-北部地區輪作體系適栽品種篩選及示範推廣。
  6.食用甘藷品種選育。
  7.甘藷機械化規格生產優化及減廢整合技術之建立。
  8.柿餅無硫加工技術之研究。
  9.柑橘疏果及格外品之全果加工利用技術開發。
  10.黑糖及香草精製程標準化之研究。
  11.桃園區農產加值打樣中心示範場域建置計畫。
  12.國產黑豆產品開發及副產物加工應用。
  13.蔭油醬粕新型態產品開發與加工應用。

 

重要研究成果:

  1.水稻新品種「桃園5號」命名:桃園5號較一般中晚熟品種可提早7-10日收穫;而由2年4期作的區域試驗結果,第1期作平均產量為5,758 kg/ha,第2期作平均產量為3,388 kg/ha,產量表現與其他品系相較穩定性佳,適合全臺灣種植;穀粒外觀優良飽滿,穀粒粒型及千粒重相較其他早熟品種稍大且高;桃園5號在儲藏性試驗之食用品質檢定中,第1~2個月略有淡淡香氣,米質分析優於對照品種臺稉9號;另在第1期稻作穀粒充實期面臨高溫環境,米粒心腹背白較少發生,外觀優良。

  2.食用甘藷品種選育:育種方向以適合生機飲食及食品加工之品種為主,區域試驗(試作)於桃園市大園區及新竹縣竹東鎮插植,試驗結果顯示,紫皮紫肉之TYFSP12029新品系於兩期作中平均每公頃產量皆達23,000公斤,產量表現穩定。

  3.甘藷機械化規格生產優化及減廢整合技術之建立:機械化規格生產技術,與慣行栽培比較降低9%的格外品率,每公頃提高塊根產量9,104公斤,提升農友每公頃淨收益179,648元。

  4.北部地區大豆品種選育及栽培技術改進:自2015年進行北部地區大豆(黑豆)雜交育種,以譜系法進行後代選拔,育種目標為早熟、高產(公頃平均產量>2,000kg)、始莢高度>10cm適合機械採收。目前已完成F6世代品系選拔,今(2020年)將進行第一年品系比較試驗;建立北部地區大豆機械化栽培技術,輔導北部地區大豆產業,栽培面積由104年59公頃增加至107年530公頃,成長8.9倍,公頃平均產量由1.0-1.2噸增加至1.8-2.2噸。

  5.小麥品種選育及栽培技術改進:篩選出2品種抗白粉病為親本進行雜交育種,選育共2新品系組合系統TYWS1051436及TYWS1050213;目前台灣種植最為廣泛之小麥品種為台中選2號,屬中晚熟品種,感溫及感光性較為鈍感,較不受高溫及長日照影響而提早抽穗,具強稈耐倒伏,適合機械收穫,耐肥適合高氮肥密植栽培特性,建議適當播種時間為10月中旬至11月下旬,撒播每公頃種子量120~150 kg,條播行距30cm,每公頃播量為80~100 kg,播種、抽穗及開花前需有適當灌溉。

  6.國產全麥麵粉特性研究與產品之開發:不同細度全麥粉製作之蛋捲與饅頭質地,以細全麥粉製作之蛋捲有較佳之酥脆性及色澤,所製成之饅頭有較高比體積及較低的硬度與膠質性,顯示提高麥粉細度可改善全麥製品口感及外觀。

  7.蔭油醬粕新型態產品開發與加工應用:依據蔭油愈煮愈香的特性,開發醬粕滷味醬雛形產品,以原料5倍重量之水進行加熱萃取、調味、濃縮及過濾,以醬粕滷味醬進行豆干滷製測試,其上色程度快且具鹹甜香氣,可應用取代醬油提升滷色。

  8.柑橘疏果及格外品之全果加工利用技術開發:開發半自動柑橘去皮機,用以取代人力進行柑橘削皮作業,藉由旋轉削皮機構,將桶柑以旋轉方式搭配彈性削皮刀片機構,以往復方式進行桶柑削皮,削下的桶柑外果皮以壓榨時加水的方式,經過兩次壓榨後,果皮精油平均萃取率為1.35%;於手工皂及洗手乳中分別添加1%及0.5%桶柑精油,可顯著提升其清潔率,增加產品去汙能力。

  9.有機蔬果汁製程研究:減少使用食品添加物的方式製作蔬果汁,以北部地區的蔬果作為原料,利用均質機進行前處理及調配成品,分別以胡蘿蔔汁、桶柑汁及玉女番茄汁為主要原料,進行糖酸比、pH值調整及配方測試。結果在所有配方中,以桶柑汁含量70%,糖酸比16.7及pH值4.5的配方,總體接受度在5分中取得4.2分為最高;此外,胡蘿蔔汁含量60%及原料玉女番茄汁55%等2種配方,總體接受度亦有4.0及3.6分。

 

 

水稻桃園5號植株 甘藷新品系TYFSP12029藷塊田間生育情形
水稻桃園5號植株
 
甘藷新品系TYFSP12029藷塊田間生育情形
 
甘藷插植機田間操作情形 播種期對台南5號黑豆生育及產量之影響
甘藷插植機田間操作情形
 
播種期對台南5號黑豆生育及產量之影響
 
播種期對小麥台中選2號生育及產量之影響 不同細度全麥粉製作之全麥饅頭
播種期對小麥台中選2號生育及產量之影響
 
不同細度全麥粉製作之全麥饅頭
 
醬粕原料、醬粕調味粉及醬粕粉調味米香 半自動柑橘去皮機及桶柑精油
醬粕原料、醬粕調味粉及醬粕粉調味米香
 
半自動柑橘去皮機及桶柑精油
 
3種蔬果汁產品  
3種蔬果汁產品
 
 

 

 

 

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