青農典範

「芭寶玉釀」獲十大嚴選穀得(GOOD)獎肯定─

青農胡真萍的稻米多元化利用之路

桃園區農情月刊 第272期 2022/3/15 發行

農業推廣課 徐振家 分機436

　　胡真萍經營位於桃園市中壢區芝芭里”芭寶米生態農園”，自幼就跟在長輩身邊學習農事，畢業後先在科技業和化工廠任採購業務，過了10年的上班族生活。因不捨父母務農的辛苦，於2011年3月正式回鄉務農，與長輩商量後決定以桃園3號香米品種作為主打；初期由捲秧、載稻穀及搬運白米送貨等工作做起，曾經一天需要送米300-1,000公斤！工作量大到腰部受傷至今仍未完全康復。隔年與哥哥聯手拓展場區並更新設備，添購稻穀烘乾機、冷藏庫，新設備採低溫烘乾，冷藏溫度維持在13℃以下，以確保桃園3號香米的品質全年均能維持在最佳狀況；隨後，胡爸爸與胡大哥開始著手組織成立產銷班，以提升稻米產量及品質。

　　有感於食品安全觀念的建立需向下紮根，藉由食農教育體驗，胡家引領當地芭里國小學童，親手栽種稻米的農育，學校師生為紀念自種自食的稻米，於收穫前進行票選命名活動，最後以「芭寶米」一詞勝出；因為「芭寶米」具有強烈的在地意象與產品形象，若以此為自有品牌之名更具意義，胡家遂沿用芭寶米作為他們的品牌。真萍憶起表示，先以小型真空機包裝，起初生意不佳，畢竟白米太普遍，連香米也很難賣完，只好在逢年過節時當禮品送人，漸漸的打開知名度後才開始接到訂單。正如同金氏世界紀錄中房地產銷售天王，湯姆．霍金斯所說：「沒有賣不出去的商品，只有不會賣的人」，真萍可謂費盡心思地曝光及銷售自家產品而奔走，2016年芭寶米新包裝上市，有了品牌形象，更多了附加價值，她更努力參加各地的農產品展售活動，逐漸打開芭寶米知名度。

　　“甘酒”是日文漢字，名稱雖有酒，卻不含酒精，是一種日本特有的傳統甜味飲料，臺灣常稱為甜米釀，是由米及米麴發酵製成，且無需添加砂糖，富含氨基酸及超過350種的營養物質，有「喝的點滴」之稱，早在奈良時代(西元710-794年)就有製作的記載。真萍多元化利用稻米製作甜米釀，並創造附加價值的新產品，取名為”芭寶玉釀”，在2020年5月成功研製推出，並在農糧署北區分署的支持下，芭寶玉釀列入臺北醫學大學合作研究項目，並於同年12月舉辦「甘酒營養成分對人體機能影響」成果發表會。經由中華民國農會中壢辦事處的提名參賽，『芭寶玉釀』榮獲第七屆「十大嚴選穀得(GOOD)產品競賽」，該獎具有穀物界奧斯卡之稱，於2021年12月4日在臺北希望廣場頒獎，本場農業推廣課姜金龍課長到場為真萍恭賀獲獎，為稻米多元化加值利用增添新氣息。

　　芭寶玉釀獨特風味，滋味微酸帶點甘甜，若是不太能接受的人，除了冷藏後飲用更為順口外，亦可參考將之與牛奶以4：6的比例混合，有著最高的評價並易於飲用，更是一種營養均衡的飲料；除了富含營養外，因不含酒精，更適合各齡層的人飲用。

第5屆百大青農胡真萍與芭寶米生態農園。胡真萍/提供

芭寶玉釀在桃園在地的推廣展售。胡真萍/提供

本場姜金龍課長到場祝賀真萍榮獲十大嚴選穀得(GOOD)獎。陳昱菱/攝

用自產的白米(桃園3號)製作芭寶玉釀產品。 胡真萍/提供

使用自產黑米製作的芭寶玉釀產品 。胡真萍/提供