好吃的龍眼料理們!
好吃的龍眼料理們!
夏季限定的水果『龍眼』
剝殼時手一捏,圓滾滾的很像眼睛張開的樣子,打開殼後是白嫩的果肉,配上裡面的黑籽,讓人聯想到眼球
除了直接當水果吃外,龍眼也常拿來製成好吃的龍眼乾,以合適加工的龍眼品種 : 紅殼、粉殼、水貢來介紹 !
以上三種都各有它的特色,都是合適做成龍眼乾的品種
龍眼乾常見的料理有,養生的桂圓紅棗湯,以及香甜的桂圓蛋糕 ! 有沒有想過龍眼乾還能入菜,與煎蛋結合變成桂圓煎蛋,或是用糯米加入龍眼乾,製成龍眼米糕,是不是很特別呢 ? 下午茶可以調製龍眼蜂蜜茶,也是不錯的選擇。
加碼龍眼小知識 :
一般來說,我們吃的的果肉,指的是果實的中果皮或內果皮,但龍眼食用部位卻是一種稱為假種皮的構造。它的果肉並非完全密合,可以從尾端把它剝開,一直到蒂頭,果肉才與種子相連。
資料來源 : 農業部農業試驗所 朱彧瑩助理研究員