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帶你了解常見檸檬

帶你了解常見檸檬

帶你了解常見檸檬

 

檸檬品種眾多,台灣市場及飲料調製使用的檸檬以綠皮的四季檸檬最為常見,而歐美國家則以黃皮之四季檸檬為大宗,四季檸檬具濃烈香氣,果肉呈淡黃色,且具有種籽,

而與檸檬相像的萊姆,在臺灣栽培之品種為大溪地萊姆,其果皮薄,果肉呈黃綠色,果汁率高,酸味明顯,但香氣較檸檬淡一點。花藥上無花粉,因無籽,所以又被稱無籽檸檬,俗稱青檸。

黃金檸檬,為橙類與枸櫞雜交,酸度較低,但檸檬味道淡,香氣偏柚類。

香水檸檬,耐貯運,又具檸檬清香,且結果性強,全年結果,現多做為園藝栽培的觀果植物。果肉可切片放入冷開水中,使飲水具有檸檬香味但不致過酸,或是切片製成檸檬果乾。

資料來源:農業試驗所 陳祈男助理研究員

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