冷泡茶的泡茶攻略
冷泡茶的泡茶攻略
你是喝茶後會心悸、睡不好的體質嗎？一般在泡熱茶時，兒茶素和咖啡因等成分溶出率最高，因此喝起來會有苦澀的滋味，也比較容易讓人無法入眠。如果想要喝到甘甜的茶湯，可以降溫沖泡，或是以冷泡的方式來泡茶，在炎熱的夏天來上一杯冷泡茶也是不錯的選擇。
相較於熱茶需要控制在精準時間沖泡，冷泡茶的沖泡過程較簡單，任何人都能輕鬆上手，小編整理了不同的茶類所需冷泡時間給大家參考：
1.綠茶／冷泡4小時
2.清香型條形包種茶（文山包種茶）／冷泡6小時
3.清香型球形烏龍茶（高山烏龍茶）／冷泡8小時
4.焙香型球形烏龍茶（凍頂烏龍茶、鐵觀音茶）／冷泡6小時
5.焙香型球形烏龍茶（紅烏龍茶）／10小時
6.紅茶／10小時
以上沖泡方式是使用原葉茶，並以1:50茶水比例及4℃水溫冷泡。可依個人喜好，調整時間或比例冷泡。此外，沖泡時用的水也很重要，酸鹼度最好介於pH6～6.5，硬度低於120mg/L的軟水比較適合，如果沒有相關儀器可以測量水質的話，也可挑選市售包裝水(像是礦泉水、純水、RO逆滲透水等)，可以多加嘗試不同水來選擇最適合自己的水。
圖片來源:「國立故宮博物院」明陳洪綬壽星觀音圖 軸
