你吃過客家菜包嗎？
你吃過客家菜包嗎？
它與一般麵粉發酵製成的包子大不相同！
客家菜包是以純米磨漿揉製而成，外皮軟嫩Q彈，內餡包裹著滿滿的新鮮蘿蔔絲（或蘿蔔乾絲）。
一口咬下既有蘿蔔的清甜爽脆，再加上與絞肉、香菇、蝦米等 餡料一起拌炒，
吃起來鹹香濃郁、層次分明！美味背後的先民智慧，早期客家人在稻作收成後便栽種蘿蔔，
吃不完的蘿蔔就曬成蘿蔔乾或蘿蔔絲保存，到了冬季再製成菜包享用。
由於菜包手工捏製的外型很像早期農村裝豬仔的竹籠，因此又稱為『豬籠粄』 ，
裡面蘊含著客家先民珍惜食材，以及順應節氣的生活智慧。
