帶你認識～「彩色花椰菜」家族
你吃過哪幾種? 帶你認識～「彩色花椰菜」家族
花椰菜， 一年四季皆有生產，以冬、春為主要產季，除了用於清炒、汆燙
也可以拿來炒飯、做濃湯或做花椰菜乾，簡單料理就很美味
市售常見的白花椰菜，富含維生素C及鎂、葉酸、蛋白質等營養，口感清甜且較為鬆軟
透過選育馴化，也陸續改良出，綠色、橘色、紫色等不同花球顏色的花椰菜
與白花椰外相比，彩色花椰菜有感較緊實、甜度較高，營養價值也略有不同喔
綠花椰菜：葉黃素含量較高
橘花椰菜：β-胡蘿蔔素及維生素A含量較高
紫花椰菜：花青素含量較高
