日曬好滋味，一起認識「蘿蔔乾」百變風味
日曬好滋味，一起認識「蘿蔔乾」百變風味
蘿蔔乾是過去為延長食用期限而發展出的食物
依據不同產地，會選用梅花、杙仔或白玉蘿蔔等品種製作
經過鹽漬、乾燥、熟成等階段處理，造就迷人的發酵香氣與鹹中帶甘的風味
蘿蔔乾家族有各式各樣不同的形態特色，菜脯則常經鹽漬、脫水及乾燥等
流程製作而成,又可依成品形狀，分為條仔脯、中脯及碎脯等。
適合的料理方式也大不相同喔。
日曬好滋味，一起認識「蘿蔔乾」百變風味
蘿蔔乾是過去為延長食用期限而發展出的食物
依據不同產地，會選用梅花、杙仔或白玉蘿蔔等品種製作
經過鹽漬、乾燥、熟成等階段處理，造就迷人的發酵香氣與鹹中帶甘的風味
蘿蔔乾家族有各式各樣不同的形態特色，菜脯則常經鹽漬、脫水及乾燥等
流程製作而成,又可依成品形狀，分為條仔脯、中脯及碎脯等。
適合的料理方式也大不相同喔。
