你一定要知道的「高麗菜切法」
輕鬆料理不煩惱，你一定要知道的「高麗菜切法」
每年10月至4月，是平地高麗菜的主要產季
當季高麗菜口感清甜、新鮮實惠，無論是快炒、煮湯、涼拌或燉滷都美味
一整顆的高麗菜買回家後，若想要先行分切處理
可將高麗菜豎立，先平均剖半，再沿著菜梗依九宮格方式分切
即可快速將高麗菜分成多個小塊，取所需的份量料理，其餘可裝入保鮮袋冷藏
若要切絲做涼拌或配菜，則可先找出葉脈纖維的方向
順著切－口感較有咬勁
垂直切－口感較為軟嫩
可視搭配食材及個人偏好，選擇不同的切法喔
輕鬆料理不煩惱，你一定要知道的「高麗菜切法」
每年10月至4月，是平地高麗菜的主要產季
當季高麗菜口感清甜、新鮮實惠，無論是快炒、煮湯、涼拌或燉滷都美味
一整顆的高麗菜買回家後，若想要先行分切處理
可將高麗菜豎立，先平均剖半，再沿著菜梗依九宮格方式分切
即可快速將高麗菜分成多個小塊，取所需的份量料理，其餘可裝入保鮮袋冷藏
若要切絲做涼拌或配菜，則可先找出葉脈纖維的方向
順著切－口感較有咬勁
垂直切－口感較為軟嫩
可視搭配食材及個人偏好，選擇不同的切法喔
