菱角知多少！從外型到口感，差很大！
菱角知多少！從外型到口感，差很大！
二角菱-果實有兩個角
秋冬成熟， 產季：9-11月，以帶殼或撥殼取仁販售，成熟果實口感較鬆綿
四角菱-果實有四個角
夏天成熟，產季：5-9月，四角菱以人工剝殼取仁販售，菱角肉的口感較爽脆
挑選方法：
1.拿起來有重量
2.外殼硬挺
3.按壓菱角中間飽滿
4.聞起來無酸味
保存秘訣：
帶殼 ➜ 塑膠袋不密封 ➜ 冷藏約一週
去殼 ➜ 保鮮袋密封 ➜ 冷凍保存一個月
菱角也可以超美味！除了鬆軟香甜的水煮菱角，香氣四溢菱角酥以及風味獨特的菱角粿
