毛豆是未完全成熟的大豆
毛豆是未完全成熟的大豆
常被當作蔬菜來食用，在豆莢飽滿仍呈綠色時採摘的大豆就是毛豆
毛豆營養含有豐富的蛋白質、氨基酸、膳食纖維、卵磷脂、肌醇、異黃酮、維生素以及礦物質等
常見品種有高雄7號、9號、11號、12號及13號，盛產期在4月至6月，以及10月至12月之間
挑選秘訣
新鮮豆莢：莢大無斑痕、無裂開，莢色綠有茸毛，豆仁飽滿無異味
新鮮豆仁：顏色嫩綠潤澤、飽滿無異味，種皮無脫膜
毛豆除了加黑胡椒做成小菜，也還可製成軟綿好吃的毛豆豆腐
毛豆是未完全成熟的大豆
常被當作蔬菜來食用，在豆莢飽滿仍呈綠色時採摘的大豆就是毛豆
毛豆營養含有豐富的蛋白質、氨基酸、膳食纖維、卵磷脂、肌醇、異黃酮、維生素以及礦物質等
常見品種有高雄7號、9號、11號、12號及13號，盛產期在4月至6月，以及10月至12月之間
挑選秘訣
新鮮豆莢：莢大無斑痕、無裂開，莢色綠有茸毛，豆仁飽滿無異味
新鮮豆仁：顏色嫩綠潤澤、飽滿無異味，種皮無脫膜
毛豆除了加黑胡椒做成小菜，也還可製成軟綿好吃的毛豆豆腐
