夏季限定古早味，你吃過「麻芛」嗎？
夏季限定古早味，你吃過「麻芛」嗎？
麻芛湯是不少臺中人難忘的童年記憶
想要煮出一碗甘甜順口的麻芛湯，料理前的處理步驟可不能馬虎喔
選擇葉型較尖的甜麻芛，葉面完整、無黑點
手撕去除葉脈，再將葉子撕碎
於流動清水下沖洗
放入細紗袋搓揉至產生白色泡沫，再將苦水沖洗掉
即可放入番薯塊、吻仔魚及少許鹽煮湯
麻芛不只能煮湯，曬乾研磨後還能變身麻薏酥、戚風蛋糕或麻薏生乳酪
夏季限定古早味，你吃過「麻芛」嗎？
麻芛湯是不少臺中人難忘的童年記憶
想要煮出一碗甘甜順口的麻芛湯，料理前的處理步驟可不能馬虎喔
選擇葉型較尖的甜麻芛，葉面完整、無黑點
手撕去除葉脈，再將葉子撕碎
於流動清水下沖洗
放入細紗袋搓揉至產生白色泡沫，再將苦水沖洗掉
即可放入番薯塊、吻仔魚及少許鹽煮湯
麻芛不只能煮湯，曬乾研磨後還能變身麻薏酥、戚風蛋糕或麻薏生乳酪
