芋頭怎麼會「有大有小」，帶你一次搞懂「母芋」和「子芋」
芋頭怎麼會「有大有小」，帶你一次搞懂「母芋」和「子芋」
「小芋頭」長大會變「大芋頭」嗎? 其實它們可能是完全不同的品種喔
每種芋頭都有一顆主球莖，稱為母芋，母芋旁邊結出的數顆小球莖，則稱為子芋
由於有些品種是母芋較美味、有些則是子芋，所以一般常以「植物型態」和「栽培收穫目的」
將芋頭品種分為「食用母芋」或「食用子芋」兩類
食用母芋的品種
其主球莖大、呈橢圓狀，重量一般可達1台斤以上，常見有檳榔心芋、高雄1號等
因肉質細緻，膳食纖維豐富，適合用於煮粥、燉湯或做內餡
食用子芋的品種
其分球性強、子芋數量可多達30個以上，有圓錐形、短球形、長球形及棒形等外型
常見有赤芽芋、高雄2號等，肉質較為Q彈，風味香甜濃郁，適合直接蒸煮、做內餡或芋頭乾
