冬吃蘿蔔夏吃薑
你有聽過冬吃蘿蔔夏吃薑這句諺語嗎?
炎熱夏季，人們偏好食用冰涼的飲料或食物 在中醫觀點中，認為這樣的行為容易導致內寒
此時食用辛辣生熱的薑～便有散寒祛暑的作用
市售常見的薑有三種型態
分別對應薑不同的「採收成熟度」
嫩薑為栽培約4個月的薑，辣度較低，纖維細緻，適合生食或醃製
粉薑為栽培約6個月的薑，辣度中等，纖維較粗，適合爆香、做薑糖或薑茶
老薑則栽培10個月以上的薑，辣度最高，汁液較少，適合做食補料理
你有聽過冬吃蘿蔔夏吃薑這句諺語嗎?
炎熱夏季，人們偏好食用冰涼的飲料或食物 在中醫觀點中，認為這樣的行為容易導致內寒
此時食用辛辣生熱的薑～便有散寒祛暑的作用 市售常見的薑有三種型態
分別對應薑不同的「採收成熟度」
嫩薑為栽培約4個月的薑，辣度較低，纖維細緻，適合生食或醃製
粉薑為栽培約6個月的薑，辣度中等，纖維較粗，適合爆香、做薑糖或薑茶
老薑則栽培10個月以上的薑，辣度最高，汁液較少，適合做食補料理
