一圖搞懂 你吃的是哪種「 空心菜 」
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一圖搞懂 你吃的是哪種「 空心菜 」
你喜歡吃「空心菜( 蕹菜)」嗎? 空心菜因莖部中空而得名
在臺灣，習慣以葉片大小與型態來區分不同種的空心菜 早期主要以水耕栽培「大葉種」為主
今日則以易管理、產能佳的「竹葉種」為大宗 一起來認識不同空心菜的特色吧
竹葉種
葉片狹長如竹葉，莖呈細長狀 口感較為細嫩 全國各地皆有生產
並以雲林西螺、莿桐及桃園八德為主要產地 多採溫網室旱地栽培
大葉種
葉片寬大偏心型，口感軟嫩 莖則呈粗管狀，口感清脆 早期多在水田、池沼或溪邊種植，俗稱水蕹菜
以宜蘭礁溪、南投名間、嘉義縣新港及臺中大里為主要產地
小葉種
葉片狹小如柳葉，莖呈纖細狀 莖葉較細嫩 多採旱地栽培，產量較少 北部地區有少許零星栽培
