鮮甜當季 帶你從產季認識茭白筍
鮮甜當季
帶你從產季認識茭白筍
你知道臺灣栽種的茭白筍 其實也有不同品種嗎?
依包覆筍肉的葉鞘顏色為區別 茭白筍可分為「青殼種」及「赤殼種」兩類
青殼種 為早生種
以5到10月為主要產季 主要栽種於中南部地區
常見有嫩筍短胖的「青殼早生(敢當種)」為埔里地區普遍栽種的品種 還有嫩筍較為細長的「臺中1號」 有脆嫩、纖維少等特色
赤殼種 為晚生種
以9-11月為主要產季，主要栽種於新北、桃園等地區，葉鞘紅色斑點較少者為「桃園1號」，紅色斑點較多者則為「桃園2號」，
兩者皆為橢圓形嫩筍、黃白色筍肉，有甜度高、黑心率低等特色 茭白筍水分多、熱量低、膳食纖維豐富
一起享受鮮甜脆爽的當季好滋味吧
