行政院農業委員會桃園區農業改良場新聞稿

養生新選擇-大園蓮藕麵

（ 104 年 3 月 31 日）

　　為促進地區特色農產品行銷推廣及產業升級，進而達到休耕地活化之目的，行政院農業委員會桃園區農業改良場輔導桃園市大園區農會以養生為出發點，選用當地生產的新鮮蓮藕加工製成蓮藕粉，加入高筋麵粉揉製，開發出口感及風味俱佳的新養生系列 - 「蓮藕麵」，並改善生鮮蓮藕不耐儲藏的缺點，以增加產品價值。

　　桃園區改良場表示，蓮藕栽培需土層深厚且有機質豐富的微酸性或近中性的粘質土壤，大園區轄內埔心、大海、橫峰及田心等地為主要栽培地區，目前總種植面積約 35 公頃。每年夏日蓮花盛開時，嬌豔的花朵及淡雅的花香，總能吸引人們目光，但在讚嘆那出淤泥而不染的蓮花時，少有人能夠注意到不起眼的泥土下，正孕育著大自然賜予人們的瑰寶 - 蓮藕。依據衛生福利部食品藥物管理署食品營養成分資料庫所載，每 100 公克蓮藕中含有粗蛋白質 2.1 公克、碳水化合物 14.7 公克、膳食纖維 3.2 公克、脂肪 0.17 公克、多種維生素及鈉、鉀、鎂、鈣、磷、鐵、鋅等礦物元素，是營養價值很高的食物。

　　桃園區改良場進一步表示，為滿足消費者多變的需求，並迎合健康飲食風潮，大園區農會以「農 Q 麵」品牌之新養生系列對外販售，並針對蓮藕麵及蓮藕，開發各式色彩繽紛、營養滿分的料理食譜，如肉燥蓮藕麵、蓮藕東坡肉、涼拌藕片、椰香蓮藕涼糕及蓮藕排骨湯等多項養生且美味的健康麵食及餐點，讓消費者追求健康飲食的過程中多了一個新選擇，

聯絡人： 桃園區農業改良場

發言人 副場長 　　傅仰人 03-4768216 分機 101

　　　 助理研究員 林禎祥 03-4768216 分機 214

 　　　助理研究員 吳麗春 03-4768216 分機 411

養生新選擇-大園蓮藕麵