行政院農業委員會桃園區農業改良場新聞稿

甘藷新品種桃園三號（金寶甘藷）

（ 98 年 1 月 7 日）

　　甘藷（番薯）是台灣重要的糧食作物，在米食不足的時代，甘藷扮演著替代的角色， 時代轉變，以前的救荒作物如今已搖身一變成為流行的保健食材。甘藷的胡蘿蔔素可強化人體保健功能，惟一般胡蘿蔔素含量 高 的 甘藷品種其食用口感較差。 桃園區農業改良場經過多年的努力，於 2007 年 5 月 16 日育 成高 胡蘿蔔素含量且 食用口感佳 的 甘藷新品種桃園三號（金寶甘藷），本品種之 塊根表皮橙黃色，肉色橙紅色，產量穩定，非常適合製作甘藷飯、甘藷粥及烤甘藷等 。

　　桃園區農業改良場指出甘藷 富含β - 胡蘿蔔素，在體內可以轉換成維生素 A ， 又含豐富膳食纖維，可刺激腸道，促進胃腸蠕動，增加飽食感，減少熱量攝食，增加油脂之排出及幫助消化等功用。另甘藷 是一種生理鹼性食品，對現代人飲食型態偏向生理酸性食品，具有平衡作用，可維持體內酸鹼平衡，減輕人體的代謝負擔。因甘藷的蛋白質中含多種人體必須的氨基酸，故與米或麵食一起調理食用，可達食物之營養互補作用，提高食物之營養價值。

　　桃園區農業改良場 委託新竹食品工業發展研究所進行 甘藷新品種桃園三號成分 分析結果：水分 79.32 g/100g 、粗纖維 0.83 g/100g 、膳食纖維 2.06 g/100g 、粗蛋白質 1.04 g/100g 、澱粉 10.24 g/100g 、維生素 B ₁ 0.07 g/100g 、維生素 B ₂ 0.03 g/100g 、維生素 C 16.87 g/100g 、鐵 0.72 g/100g 、還原糖 2.78 g/100g 及胡蘿蔔素含量 4327IU ，其中胡蘿蔔素含量高居目前台灣主要栽培甘藷品種第一名。

　　桃園場表示本品種為早熟之紅心甘藷品種，生育期較短，可靈活調節產期，適合於嘉義縣以北砂質壤土栽培，目前台北、桃園及新竹為本場主要推廣地區。由於 甘藷新品種桃園三號 胡蘿蔔素含量高，除鮮食外亦可開發為多元化食品加工之添加材料，以提高產品附加價值，歡迎農友試作。

甘藷新品種桃園三號之塊根	甘藷新品種桃園三號之葉形
甘藷新品種桃園三號 非常適合製作甘藷簽飯

連絡人：桃園區農業改良場

新聞發言人副場長 　　李窓明 電話 03-4768216 分機 102

作物改良課副研究員 　龔財立 電話 03-4768216 分機 253

　　　　　　　　　　　　　　　   0952-179180

農業推廣課助理研究員 賴信忠 電話 03-4768216 分機 411