開發貯藏新技術，消費者將可享受平價、新鮮和方便的青葱
行政院農業委員會桃園區農業改良場新聞稿
開發貯藏新技術，消費者將可享受平價、新鮮和方便的青葱
（ 98 年 8 月 17 日）
因應颱風過後之葱價飆漲，行政院農業委員會桃園區農業改良場研發 青葱長期貯藏新技術，將可讓國人享受平價平價、新鮮和方便的青葱。
隨著職場型態的改變，外食機會普遍提高，行政院農業委員會輔導推出健康衛生安全的「即煮式」及「即食式」小包裝國產生鮮截切蔬果， 目前在國內蔬果產地已有 20 餘處由農民團體經營之 蔬果 截切處理場，生產便利小包裝 鮮截切蔬果 直銷生鮮超市，或以大包裝提供國軍副食、學童營養午餐、公司團膳及食品業者等廠商使用， 市場需求正快速成長當中。青葱為家庭主婦們每日必備之重要調味蔬菜，傳統上 市場多以新鮮採收之全株型態供應，若遇天災影響生產，則市場供應量及售價波動劇烈，因此，具即食優點且可長期保鮮及耐貯運之截切青蔥技術應值得研發。
桃園區農業改良場目前所 研發之全株青葱採收後長期貯藏技術， 可貯藏 30 至 40 天之久。近年來則更 積極研發讓消費者更便利之小包裝截切青葱貯藏技術，並已獲 初步結果。該場表示，此新技術將於 99 年度進行產學合作，然後再技術移轉廠商運用。隨著本技術之推行，將可使消費者對青葱之取得及使用更為便利，且有助於青葱供需與價格的穩定。
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青葱採收調理後截切為 0.3 至 0.5 ㎝，在低溫環境下冷藏，可 延長保鮮期。 |
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