行政院農業委員會桃園區農業改良場新聞稿
桃園場指出,野薑花是北部山林野澗常見的花卉,尤以台北縣雙溪鄉野生族群最大,事實上野薑花並不是台灣原生植物,她來自東亞及馬來西亞,於二十世紀初期引進台灣,通常在 6 至 11 月間開花。野薑花又名白蝴蝶薑,有「林間白蝴蝶」的雅號,除了傳統切花利用之外,在坊間也有業者提煉其精油利用。很多人或許不知道這種清香素雅的野薑花很好吃喲!她的花可做成盛夏爽口脆嫩的沙拉、開胃的涼拌小菜,與時蔬燴炒或與野菜燉湯,更是餐桌清香獨特的美味佳餚。另外,調製成鎮定安神的花茶或清涼消暑的花果凍及冰品,在炎夏品嚐更別有一番滋味。 桃園場自 92 年開始進行北部野薑花遺傳資源蒐集,積極選育北部適栽的切花及盆花品種,並開發其花、葉、嫩莖及根部的食用加工用途開發,期望能開發野薑花多元化利用的產品,供栽培生產者、景觀業者、休閒農場經營者以及都市消費者利用。現在時序即將進入盛夏,又是野薑花盛開的季節,想要感覺夏天片刻的清涼嗎?到附近的山林郊外走走,或直接到「野薑花的故鄉」台北雙溪走走,去聞聞野薑花的清香、去看看野薑花在山林間飛舞的丰姿,再去嚐嚐野薑花風味餐點帶給你味覺上的驚奇感受吧!
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