行政院農業委員會桃園區農業改良場新聞稿

提升綠竹筍品質與產量－綠竹健康種苗繁殖技術

(96年06月15日)

　　 綠竹筍因具有特殊風味、熱量低，富含纖維、維生素、礦物質及多種氨基酸，且品質較其他種類竹筍為優，近年來已成為國人最喜愛的夏季蔬菜之一。行政院農業委員會桃園區農業改良場表示，每年 5 至 10 月是綠竹筍生產的季節，國內栽培面積超過七千公頃，主要集中於新竹以北地區，面積約有五千公頃，栽培面積以台北縣最大。

　　桃園場指出，要栽培出品質優良與產量高的綠竹筍，選擇健康的竹苗是成功的第一步，尤其近年來綠竹感染嵌紋病毒之情形漸趨嚴重，此病害不會藉昆蟲傳播，主要藉器械傳播，如採筍刀及鋤具等，感染嵌紋病竹株的特徵為幼葉有黃綠相間之條紋、竹籜及桿節也有明顯黑褐色條紋；感病嚴重之竹株所生產的綠竹筍，其筍殼上會出現白色嵌紋、筍肉橫切面會出現俗稱「筍釘」的黑褐色點狀病徵，一旦竹株感染此病毒則無法完全去除，且竹筍的產量及品質也會受到影響，故新闢或更新之竹園應栽種無病毒的健康竹苗，並應與感病株有適當的隔離及勿使用同一組工具。目前無病毒健康竹苗母樹的來源，主要是從產筍量及品質均優的竹株中，先自外觀判定無上述感染病毒之病徵者，再以「酵素結合免疫吸附分析法 (ELISA) 」每 3 個月進行檢測一次，經一年檢測確認無病毒感染後，即可作為繁殖無病毒健康竹苗的母樹。

　　綠竹健康種苗的繁殖是以無性繁殖為主，包括分株、高壓、扦插或組織培養等均可行。分株法為綠竹栽培最普遍採行之方法，通常於種植前一年，預先於白露至寒露間 (約9月上旬至10月上旬) 選確認無病毒且健壯之竹欉，每欉可留1～2株供翌年使用，分株時再選擇生長勢強、節間長、稈肉厚、表皮深綠色、鬚根多、無病蟲害且無開花徵兆之竹桿作分株苗較佳。取苗時應自地下莖最細小處切斷，附帶鬚根，切口應平整，勿傷到地下莖上的芽眼，切下的竹苗自桿基部算起保留4～6節，以利刃斜砍去竹桿上部，即完成取苗作業，竹苗於陰天、土壤濕潤時進行掘苗工作較佳，可提高植株的成活率。

　　高壓法是目前推廣無病毒綠竹苗時，較常採用的繁殖方法，此法之優點是竹苗的繁殖倍率較分株法高，方法是利用約 250公克濕水苔，以長50公分、寬20公分的長形黑色塑膠布包覆在確認無病毒竹欉之竹桿枝條的基部，不須使用發根劑，即能誘發鬚根生長。5月至9月進行高壓處理最佳，高壓1個月後，平均發根率可達51﹪以上，若高壓時間延長達半年，則發根率接近100﹪。高壓前除去枝葉，或選竹桿較下部的節位高壓，均可促進鬚根的生長。

　　除分株、高壓法外，綠竹尚能以竹桿或枝條直接進行扦插繁殖；綠竹也可利用組織培養技術大量繁殖無病毒種苗，但因此法繁殖竹苗耗時較長、成本較高，且產業上對綠竹苗的需求尚未達一定的經濟規模，故國內外均未建立組織培養綠竹苗之供應體系。

　　桃園場表示，對於 綠竹健康種苗繁殖技術如有任何疑問，歡迎與該場聯絡，該場將竭誠為您服務 。

圖 1. 綠竹高壓繁殖法
圖 2. 綠竹分株苗與高壓苗

連絡人：桃園區農業改良場

　　　　 新聞發言人　副場長　　　游俊明 03-4768216 分機 101

　　　　 台北分場　　助理研究員　劉廣泉 02-26801841
　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　
　　　　 農業推廣課　助理研究員　賴信忠 03-4768216 分機 411