主旨：本場辦理「98年度發展地方料理計畫－創意料理烹藝競賽」，請轉知轄下田媽媽副業經營班、休閒農場業者踴躍報名參加。

說明：

　一、競賽日期：98年8月28日(星期五)。

　二、競賽地點：桃園縣清華高級中學。

　三、參賽人員由本場轄區內田媽媽副業經營班優先報名，組數未滿時始開放本場轄區內休閒農場業者參與競賽，以報名時間為優先參賽要件，組數額滿即不受理。

　四、各鄉(鎮、市)農會家政推廣人員可帶領2名班員觀摩研習，參加名單請於8月20日下午5點前傳真至本場主辦人員。

行政院農業委員會桃園區農業改良場

98 年度發展地方料理計畫－ 創意料理烹藝競賽

一. 目的：為發展地方料理，並 配合國產農產營養養生推廣健康概念，促銷地方農特產品，提升地方料理精緻性，辦理創意料理烹藝競賽，並藉競賽食譜編印可供田媽媽副業經營班暨休閒農場參考使用，既能提高田媽媽知名度又可促銷在地農特產品，增加農民收益。

二. 主辦單位： 行政院農業委員會桃園區農業改良場

三. 協辦單位：台北縣農會、桃園縣農會、新竹縣農會、桃園縣清華高級中學

四. 日期： 98 年 8 月 28 日（星期五）

五. 地點：桃園縣清華高級中學－中餐技能檢定合格考場

六. 計畫聯絡人：桃園區農業改良場 傅智麟 (03)4768216#412

七. 活動項目及內容：

(一). 本次競賽二項： 甘藷製點心組、時蔬套餐組。

(二). 參賽人員：

１. 甘藷製點心組：參加 10 組，每組 2 人 。

２. 時蔬套餐組：參加 10 組，每組 3 人。

３. 由本場轄區內各田媽媽副業經營班優先報名。

４. 組數未滿時，開放本場轄區內休閒農場業者參與競賽，以報名時間為優先參賽要件，組數額滿即不受理。

(二). 競賽內容：

１. 以國產米、甘薯為主材料，搭配 具地方特色之國產農特產品，並以「少油、少鹽、少糖、高纖」及「適量、營養均衡」之烹飪原則，料理出表現地方或農場特色為主，簡單易學、容易推廣且經濟衛生之創意健康套餐及點心。

２. 份量：

(1). 甘藷製點心組： 10 人份：以甘藷為主材料， 2 道可配茶之點心，中、西式均可。

(2). 時蔬套餐組： 6 人份， 一道米食（主食）及區內具地方特色之時蔬農特產品為主材料－二菜一湯為主題。

３. 時間：現場烹飪時間 3 小時（詳如競賽行程表）。

(1). 點名及驗收食材： 8:00-8:30

(2). 現場烹飪： 8:30-11:30

(3). 評審時間： 11:30-13:00

４. 觀摩研習，請將參加名單填妥 觀摩報名表，於 8 月 25 日前傳真 03-4760435 或 e-mail ： fugu5691@hotmail.com 至本場傅智麟小姐收

(三). 評分項目：

※ 服裝、容器、食譜等均不得標註參賽單位名稱，違者每項扣總分 5 分。

※ 烹飪時間到所有參賽人員離開現場，違者該組扣總分 5 分。

行政院農業委員會桃園區農業改良場

98 年度發展地方料理計畫－ 創意料理烹藝競賽行程表

　　　一. 日期： 98 年 8 月 28 日（星期五）

　　　二. 地點：桃園縣清華高級中學－中餐技能檢定合格考場

　　　三. 行程表：