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鬆軟秘訣~古早味花生湯

自己煮花生湯～不夠鬆、不夠綿嗎？別擔心～只要掌握三個小訣竅，你也能輕鬆煮出綿密好口感

國產花生，一年有兩次採收期，分別在6月和11月，新鮮花生經乾燥保存，一年四季都能品嚐

國內又以雲林為最大產地，古早味花生湯這樣做：

先去皮：花生泡100°C熱水約3分鐘，稍微搓一下即可去除外皮

泡：去皮花生仁加入鹽水泡水2小時後沖洗

凍：裝入保鮮袋，加水冷凍一晚

燉：不需退冰、加水燉煮約60分鐘，起鍋前再加入冰糖就完成囉！

加地瓜更有飽足感，加湯圓多一點Q感，配油條也很搭