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一起來認識結球白菜家族

外形像球狀、葉片會層層緊緊包合的，結球白菜是冬季蔬菜代表，從嬌小可愛到巨無霸都有～一起看看誰是你的鍋中菜吧 

娃娃菜：

迷你身形、營養滿分的小可愛，成熟時通常不到600公克，生育期約40～50天，葉片嫩、口感細緻，炒、涼拌都好吃。

將底部短短的莖切除就可以開煮，適合料理： 清炒、火鍋配菜

包心白菜：

外型圓潤適中、葉球緊密，葉柄厚實，口感嫩脆清甜，是家常菜的百搭王～拿來清炒、煮白菜滷都超對味，適合料理：白菜滷、清炒

山東白菜：

結球白菜界的「巨無霸」！外形長橢圓，纖維較粗，適合放進火鍋～也常用來醃製成酸白菜或泡菜。適合料理： 韓式泡菜、酸白菜、火鍋。

天津白菜（長筒白菜）：

外形修長，纖維較粗、葉片厚實，質地偏硬，市售較少見，常以加工後的「冬菜」出現，適合料理： 冬菜肉片湯、滷菜

挑選小撇步：

1.葉面完整，葉緣翠綠無枯萎
2.結球緊密不鬆散，外表乾淨完整
3.有質量感，重量沉重