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茼蒿們同在一起，選對「茼蒿」～料理更合味

冬季時節，來盤鮮甜又帶清香的茼蒿最對味，臺灣常見的茼蒿

主要可分為「大葉茼蒿」和「小葉茼蒿」兩類：

大葉茼蒿又名圓葉茼蒿

葉厚寬大、嫩枝粗短且纖維較少，氣味也較為溫和，適合用來煮湯、煮麵、

煮火鍋或加入鹹湯圓，為料理增添色澤、提升口感

小葉茼蒿又名山茼蒿、細葉茼蒿

葉呈狹薄鋸齒狀，嫩莖細長，纖維較粗，香氣更為濃郁

適合用來熱炒、煎蛋或涼拌，為料理更添香氣

挑選茼蒿時，可選擇具有產銷履歷或有機驗證的產品，

沖洗時用流動清水輕輕沖洗，浸泡約10分鐘後，再次沖洗即可

一起享用當季茼蒿的美味料理吧！