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教你兩道～一吃就停不下來的「秋葵」料理

夏秋兩季是秋葵的盛產期，國內以嘉義為主要產地

秋葵具有高鈣、熱量低、口感滑順等特色，更是天然勾芡的好幫手

處理時可先抹鹽搓洗、去除絨毛並洗淨，切除頭尾後，再切成1公分小段備用

有助提升秋葵料理的口感與風味喔

金沙秋葵

1.爆香蒜末、辣椒，加入2顆鹹蛋黃炒至起泡

2.放入秋葵與1顆鹹蛋白碎，炒熟後淋上少許醬油拌炒

是鹹香濃郁的白飯殺手

鹹酥秋葵

1.秋葵裝袋加入適量薑泥、玉米粉與鹽，搖勻裹粉

2.熱油下鍋，中小火慢煎，撒上胡椒鹽提味

口感酥脆、越吃越涮嘴