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杏鮑菇

杏鮑菇是鮑魚菇屬的一種，菌肉肥厚，菌柄結實呈乳白色

質地細膩脆嫩，口感像是鮑魚，有淡淡的杏仁香味，

因而取名為「杏仁鮑魚菇」，簡稱杏鮑菇

營養豐富擁有蛋白質、“膳食”纖維、多醣體、多種維生素

以及人體必須的八種胺基酸，挑選秘訣：

肉質乳白肥厚，無“水浸狀”或腐敗為佳

觸摸時有彈性，水分充實不會太乾硬

挑選好杏鮑菇，做一道美味簡單的杏鮑菇料理吧