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發芽食物大破解

「發芽了」到底還「能不能吃」，帶你破解發芽食物的秘密

月底到了，在冰箱裡找到一顆發芽的馬鈴薯，你會把它拿來料理嗎?

為了身體著想，千萬不要啊，大多數根莖類在發芽後

營養價值會逐漸下降，口感也會跟著變差，且變得容易腐壞

有些可能還會產生毒素，食用前可要特別注意喔！

可以吃，但營養及口感下降：

蔥、薑、洋蔥、番薯、芋頭、胡蘿蔔

要注意

花生：發芽可食，但若發現外殼或種子出現發霉、產生油耗味，應避免食用

絕對不行

馬鈴薯：發芽將產生龍葵鹼，即使煮熟或挖除發芽部分，也無法完全去除毒性

發芽應「整顆丟棄」

即使是根莖類～也應掌握新鮮食用期，定期檢查冰箱、儲藏櫃，保持通風乾燥最安全