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甘藷這樣煮！更好吃

甘藷又稱 地瓜，是世界第七大糧食作物，臺灣甘藷99%都是國產

全臺各地都有種植，一年四季都能吃到新鮮甘藷，以雲林、彰化、臺南為主要產地

常見有淡黃色的臺農57號（黃金甘藷）、橙紅色的臺農66號（紅心甘藷）以及紫色的臺農73號（紫玉甘藷）等

甘藷不只好吃，還富含膳食纖維、礦物質、維生素、花青素等營養 ， 料理前這樣處理更聰明：

泡水防變黑：削皮或切塊後先泡水，能洗去乳汁、避免氧化變黑～

炒、燴、燉前小撇步：半煎炸更緊實、口感緊實不軟爛、顏色也更誘人

想烤出濃郁地瓜香？先蒸再烤更綿密：先用電鍋蒸熟，中心熟透再進烤箱，香氣UP、口感也更鬆綿～

甘藷是百搭好食材，不論鹹甜都能變出一桌好料理！