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原來「煮火鍋」要用這種，選對「南瓜」～料理更對味

口感鬆軟香甜的南瓜，是營養又美味的料理好選擇，臺灣全年皆可生產南瓜

其中又以3-11月為盛產期，依不同型態及特色，臺灣生產的南瓜

主要可分為「中國南瓜」和「西洋南瓜」兩大類：

中國南瓜：

為臺灣主要生產種類，肉質較粗、水分較多，由於烹調時果肉較能維持完整，

所以適合製作著重「口感」的料理，如：炒菜、炒米粉、做南瓜粥或南瓜餅，也常用於火鍋、甜湯等。

西洋南瓜：

肉質細緻，水分較少，因質地較粉嫩、烹調時較容易破碎，所以適合製作著重「風味」的料理

如：濃湯、烘烤、派或蛋糕，也適合做南瓜泥或南瓜醬