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你一定要知道的龍鬚菜「鮮脆」秘訣

口感爽脆的龍鬚菜，是許多人到快炒店必點的青菜之一

國產龍鬚菜產地主要分布於花蓮、高雄及南投等地區，病蟲害少所以生長過程幾乎不用使用農藥

更含有鋅、鐵、維生素及膳食纖維等豐富營養喔

想要炒出快炒店等級的龍鬚菜，有兩大料理祕訣

挑嫩葉

摘除過長的捲鬚，並撕掉葉梗底部較粗纖維，再折成適口小段(3~5cm)

速冰鎮

滾水中加入1大匙鹽及1大匙糖，放入龍鬚菜後以筷子拌開，汆燙30秒後取出冰鎮

春、夏是龍鬚菜的主要產季，把握最佳口感風味～享受龍鬚菜鮮脆好滋味