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綠色寶石-山苦瓜

「山苦瓜 」表皮為綠色，含豐富維生素、微量元素、膳食纖維及多胜肽類等營養物質，對人體健康有益，

且清熱消暑，是優質保健食材的好選擇。

山苦瓜來自臺灣野生山苦瓜，為原住民常用苦味野菜，經國內試驗研究單位選育迄今，

育成有花蓮1號至花蓮8號共8個品種，不同品種間的山苦瓜風味及所含元素各有不同，

可提供國內消費者多項食用選擇。

每年5-10月為山苦瓜盛產期，國人可以煎煮炒炸或生鮮涼拌食用，無論哪種方式，

都可以呈現山苦瓜特有的苦甘美味，是炎炎夏季國人餐桌上的最佳優選食材。

推薦食用小訣竅

山苦瓜蜂蜜汁：

山苦瓜切片燙熟後，與蜂蜜一起放入果汁機打成汁，加入冰塊，就是一杯清涼解渴的山苦瓜汁。

涼拌山苦瓜：

山苦瓜切片燙熟後擠上美奶滋，是一道消暑開胃的美味。