資訊圖卡專區

「莧」在才知道 帶你認識「莧菜」的小秘密

你喜歡吃莧菜嗎?

莧菜全年皆有生產 具耐熱特性，又以6~10月為主要產季 是常見的「夏季蔬菜」之一

傳統有「端午節吃莧菜」的習俗 相傳有清熱祛溼等特性 也可為粽子解解油膩 

依照葉片顏色不同 莧菜又可分為白莧菜和紅莧菜 

白莧菜鉀含量較為豐富 紅莧菜則以鈣、鐵及花青素含量較為豐富

除了加入蒜頭清炒 或切細後熬粥和煮羹湯 莧菜也可以搭配金銀蛋－也就是皮蛋和鹹蛋

料理為色香味俱全的「金銀莧菜」 口感風味別具一番特色喔