為生活創造點儀式感-洛神漸層飲料
加工技術
為生活創造點儀式感-洛神漸層飲料
桃園區農情月刊 第301期 2024/8/15 發行
作物改良科 任珮君、何昱圻 分機：253、261
隨著近幾年生活美學意識興起，人們開始學著適度放慢腳步，並將美學帶入生活，為一成不變的日常製造不同的記憶與小確幸。儀式感就是最簡單且直接的方式之一，以下介紹洛神漸層飲料製作流程，不需花大錢，使用手邊簡易的素材，即可在家享受網美拍照的粉紅泡泡感。
一、所需材料
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材 料 |
數 量 |
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透明玻璃罐 |
1個（透明杯子比較容易拍出漸層感） |
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裝飾品 |
依個人喜好準備，例如木頭杯墊 |
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洛神飲＊ |
1碗 |
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冰塊 |
1碗 |
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檸檬蘇打水 |
1瓶 |
＊洛神飲製備
1.乾燥洛神花與水熬煮比例為1:100，新鮮洛神花與水熬煮比例為1:10。
2.以5 g乾燥洛神花為例:將500 g飲用水煮沸後，加入5 g乾燥洛神，繼續悶煮約3-5分鐘即可熄火備用。
3.洛神鮮紅色來自花青素，然而花青素不耐熱，長時間加熱會使花青素發生裂解，使得色澤開始變淡，故建議水沸後再加乾燥洛神花較佳。
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圖1.洛神漸層飲料製作所需材料 |
圖2.悶煮時間原則上以花青素完全萃出為主 |
二、操作步驟
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圖3.準備漂亮透明玻璃罐和裝飾品 |
圖4.倒入冰塊約5分滿 |
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圖5.倒入檸檬蘇打水約8分滿 |
圖6.洛神飲補滿剩下2分空間 |
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圖7.放上1朵洛神花進行裝飾 |
圖8.即可細細品嚐生活中小確幸 |
三、漸層原理
漸層飲料的原理是利用不同液體之間密度及比重差異，產生自然層次現象。檸檬蘇打水因本身含糖，密度及比重大，容易沉落於杯底。尚未調味的洛神飲因密度及比重較小，浮在杯子的上層。冰塊的添加是為了減緩兩種液體間的對流速率，使得不同密度及比重的液體可以暫時分層。隨著放置時間的增加，液體逐漸擴散、混合，漸層也逐漸消失，所以拍完網美照之後，就盡快把它喝完吧～
