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北部地區茭白育苗技術

北部地區茭白育苗技術

桃園區農情月刊 第260期 2021/03/15 發行

作物改良課 楊志維 分機255

  茭白(Zizania latifolia Turcz.)為禾本科宿根性多年生草本植物,其莖部受黑穗菌(Ustilago esculenta Henn.)感染而增生肥大,形成潔白嫩筍可供食用,稱之為茭白筍,俗稱美人腿。根據行政院農業委員會統計,2019年臺灣茭白栽培面積1,912公頃,本場轄區種植262公頃,其中新北市三芝區、金山區及淡水區共種植約170公頃,雖僅占全臺栽培面積8.9 %,卻是該地區的主要產業,屬赤殼種單季茭,一年採收一次。

  茭白種植首重優良母莖之選拔,於前期作採收期進行,以黑穗菌成熟較晚的植株為優先選拔對象;此外,株形整齊,孕茭率高、筍形佳且成熟較一致者,將此植株加以標記,作為將來育苗之母株。將前期作採收後做好標記的優良母莖,用土鏟或鋤頭自根部帶土一起挖取,然後將根部翻轉,置於田間或空地,通常每分地需要優良母莖50至80叢,於2月下旬再以利刃將母莖縱切分成4-6小塊,供茭白育苗假植用。

  本場於97年選育出品質優良及產量高且穩定之茭白新品種桃園1號及桃園2號,其共同特性為嫩筍呈橢圓形,筍肉黃白色,筍肉中孢子產生時間晚,黑心率低,甜度高,品質佳。茭白桃園1號葉鞘上紅色斑點較少,成熟期較地方赤殼種早7-10日,採筍期自10月上旬至10月下旬,每公頃平均嫩筍產量約8,600公斤;茭白桃園2號葉鞘上紅色斑點較多,成熟期較地方赤殼種晚7-10日,採筍期自10月中旬至11月上旬,每公頃平均嫩筍產量約7,400公斤。茭白品種桃園1號及桃園2號已取得植物品種權,品種權利期間自97年9月9日起至117年9月8日止,本場已將兩品種技術移轉桃園市新屋區農會,有興趣種植之農友可洽詢該農會(03)477-2124。

 

以利刃將母莖縱切供茭白育苗假植用。

以利刃將母莖縱切供茭白育苗假植用。

 

挖取帶土優良母株,然後將根部翻轉,置於田間或空地。

挖取帶土優良母株,然後將根部翻轉,置於田間或空地。

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