行政院農業委員會桃園區農業改良場新聞稿

原鄉特色產業新選擇 - 有機丹參

107 年 1 月 3 日

　　挖開一株盛開紫色小花的草本植物，沒想到有點像 香蜂草 、薄荷的它竟然露出漂亮鮮紅的根，並散發出淡淡的參味，這是到山上遊客看到丹參的第一印象。五峰鄉山上開原住民風味餐的老闆娘將丹參根洗乾淨就和放養的土雞、枸杞及紅棗一起燉丹參雞湯，這種讓遊客現採丹參，在原鄉部落體驗這種養生湯，也開始在新竹縣五峰鄉的民宿區開始流行。

　　105 年台灣進口了 17 萬公斤的丹參，沒想到這種可以生長在山區環境的中藥植物這麼受到國人的青睞。丹參目前在東台灣地區經由花蓮區農業改良場的推廣已經開始廣泛的種植，面積大約 20 公頃。丹參根部深入土壤可達 60 公分以上，需要排水良好及有機質豐富的土壤及環境。

　　行政院農業委員會桃園區農業改良場 103 年開始在五峰工作站試種，發現在海拔 1,000 公尺 的山區仍可種植丹參，故於 104 年開始在新竹縣五峰鄉大隘部落農家（海拔 750 公尺 ）使用有機質肥料種植丹參，一年生丹參新鮮根部平均產量可達到 600 公克，頗具經濟價值。 105 年仍繼續在原地區及新竹縣尖石鄉那羅部落（海拔 500 公尺 ）種植共 1,500 株丹參評估其適應性。 105 年發現丹參在原鄉地區種植有管理方便及蟲害不多等栽培特性，適合人力較為不足的地區推廣，但仍發現有少數丹參會受到線蟲危害，若在種植前將土壤酸鹼值調整接近 pH6 及增加放線菌的數量則可減少線蟲影響。

　　原鄉地區常種植高麗菜、番茄、青椒、甜椒、桂竹筍及果樹，常需要耗費很多人力及時間管理，由於運送路途長且農產品供給量不穩定，運送成本高，丹參為多年生植物，目前採收年份約 1 年，根部可以在排水好的土壤中維持，此特性可以減少讓農友需短時間採收完成的壓力，較不易有短時間供給量過多而價格低之現象，可讓遊客自行體驗挖掘丹參的樂趣。種植時間約在 10-11 月，採收期至隔年秋冬季，花期 5-8 月，種植面積大時也可欣賞紫色豔麗的花海。

丹參為神農本草經的上品藥，目前已可在衛福部 網站可供食品使用原料彙整一覽表上查詢到，可與一般食材一起烹調。原鄉地區常種植段木香菇、有機山藥，這些食材都可與丹參搭配成丹參香菇雞、丹參山藥雞湯、丹參排骨湯等，在欣賞原鄉地區美麗的風景時，又可吃到美味的在地丹參精緻餐點，也活絡了部落農業經濟。

　　桃園區農業改良場地址： 327 桃園縣新屋鄉後庄村東福路 2 段 139 號

　　聯絡人：桃園區農業改良場

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　　農業推廣課　助理研究員 呂朝元 03-4768216 分機 411