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我想請問桂竹筍加工廠之廠房設施及設備要如何購買(殺青之蒸氣鍋爐及煮鍋),是否有廠商(網址)可介紹,另如要作醃製桶筍,檸檬酸要去哪裡買?以及檸檬酸的調配比率是多少?
(2011-05-15)
1.關於桂竹筍加工廠想購買鍋爐及煮鍋乙節 因國內各地區均有優良之鍋爐製造廠商.建議您自行上網{鍋爐協會}查詢.以介紹離您住家較近且商譽良好之廠商供您選擇.另操作鍋爐須要考證照的.此部分您可請教鍋爐協會
2.製作桂竹桶筍.原則上是不須添加檸檬酸的.若您想了解添加檸檬酸的相關問題.您可洽食品工業發展研究所 電話03-5223191詢問
至於檸檬酸可在各地之食品原料行購買的到.上網輸入關鍵字(食品原料行)
即可查詢國內各地區及位於您住家附近的食品原料行之詳細資訊
祝您事事順利 桃園區農業改良場敬上
(2011-05-18)